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DomesticGoddess
Gâteau au café aux cerises
C'est un excellent gâteau au café de levure que j'aime faire pendant la saison des cerises. Parfois, j'utilise des cerises douces à la place des aigres, en fonction de ce qui est disponible à l'époque. Recette originale de Beth Hensperger. NOTES: 1.ne pas préchauffer le four, 2.times ne comprennent pas le temps de faire la pâte dans la machine à pain, puisque les machines à pain varient (le cycle de la pâte dure 1 heure 30 minutes), 3. le temps de cuisson comprend le temps de refroidissement
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier
- 60 litres d'eau, température ambiante
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 jaune d'oeuf
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure de machine à pain
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 2 boîtes (454 grammes) de cerises dénoyautées aigres non sucrées, bien égouttées (des cerises dénoyautées fraîches peuvent être utilisées si vous en avez, environ un bol contenant 1/2 litre)
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 5 cuillères à soupe de beurre réfrigéré, coupé en morceaux
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la couche de cerises SAUF les cerises. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
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Dans un autre petit bol, mélanger la farine, le sucre et la cannelle pour la garniture.Couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne une chapelure grossière.
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Placez tous les ingrédients de la pâte dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Programmez le cycle de la pâte et démarrez.
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Juste avant la fin de la pâte, graisser un plat à cuisson d'un centimètre carré ou une assiette à tarte d'un centimètre.
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Une fois la pâte terminée (elle sera assez molle et collante), gratter la pâte dans le moule préparé. Pousser les mains avec de la farine et presser la pâte dans le moule de manière uniforme.
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Étendre délicatement le mélange de crème sure sur la pâte, puis répartir les cerises sur la crème sure. Saupoudrer uniformément la chapelure sur les cerises.
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Placer la casserole sur la grille au centre du four froid. Allumer le four à 375 F et cuire au four jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre (environ 35 minutes).
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Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes. Servir chaud.
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PLUS DE REMARQUES: ce gâteau au café gèle bien.Placez au réfrigérateur toute la nuit ou sur le comptoir, sans emballage. Réchauffez-le pendant -10 minutes au four à 140 degrés.
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