Espadon au fenouil et tomates

Name: espadon au fenouil et tomates
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 medium onion, halved and thinly sliced; 1 bulbe de fenouil coupé en deux et émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (794 grammes) de tomates entières égouttées; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel kasher; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de basilic lâchement coupées; 1 cuillère à soupe de beurre; POISSON:; 4 steaks d'espadon (227 grammes chacun); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de poivre

Écartez-vous, marinara. Il ya une nouvelle sauce en ville et elle est délicieusement fraîche au fenouil et au basilic. Inspirée de la télévision et adorée par son mari, ce serait un crime de ne pas partager celle-ci. — Laurel Dalzell, Manteca, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le fenouil dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Incorporer les tomates, le bouillon, le vin, le poivre et le sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes.Ajouter le basilic et le beurre.Enlever du feu et réserver.
Badigeonner les steaks d'huile; saupoudrer de sel et de poivre.A l'aide d'une pince à long manche, humidifier légèrement une grille avec du papier essuie-tout et enduire légèrement le gril.Griller l'espadon, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux pendant 5 à 7 minutes. de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.Servez avec le mélange de tomates.