Fajitas aux œufs et au jambon

Name: fajitas aux œufs et au jambon
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 gros œufs; 2 green onions, sliced; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café de beurre; Jambon épicé tranché de 113 grammes, coupé en lanières; 4 tortillas de farine (20 cm), réchauffées

C'est une excellente recette adaptée aux enfants et qui ne prend que 20 minutes pour préparer et cuisiner. - Sharon Haswell, Cheshire, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, fouettez les cinq premiers ingrédients. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez le jambon; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que légèrement bruni. Verser dans le mélange d'œufs; cuire et remuer jusqu'à ce que les œufs soient épaissis et qu'il ne reste plus d'œufs. Retirer du feu.
Verser un quart du mélange d'œufs au centre de chaque tortilla. Replier le fond de la tortilla sur la garniture; plier les deux côtés pour fermer.