Fajitas de bison avec salade de guacamole

Name: fajitas de bison avec salade de guacamole
Cook time: 12 min
Total time: 162 min
Yield: 6
Ingredients: Bavette de bison de 400 grammes; 1,5 cuillère à café d'assaisonnement pour fajita; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail émincées; 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché; 1 large onion, thinly sliced; 1 gros poivron rouge ou jaune, émincé; 1 gros poivron rouge ou jaune, émincé; 6 tortillas de farine (20 centimètres), réchauffées; salsa; Crème fraîche; Quartiers de lime; Salade au guacamole:; 2 tomates Roma, épépinées et hachées; 3 tablespoons sliced green onions; 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 grands avocats mûrs, coupés en deux, épépinés, pelés et purés grossièrement; Laitue romaine râpée

Des lanières de bifteck de bison sont rapidement sautées avec des poivrons, de l’oignon et du jalapeno et sont servies chaudes sur des tortillas avec salsa, crème sure et guacamole.

Préparation

Si vous le souhaitez, congelez partiellement le bifteck de flanc de bison pour le trancher plus facilement (environ 30 minutes). Coupez-le en tranches minces en tranches de la grosseur d'une bouchée. Saupoudrez le bifteck de flanc de bison coupé en tranches avec une cuillerée à thé de l'assaisonnement pour fajita. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle.Cuire l'ail et le poivron jalapeno dans l'huile chaude pendant 2 minutes.Ajouter l'oignon.Cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres caraméliser. Retirer le mélange d'oignons dans un bol moyen; couvrir et garder au chaud.Ajouter les poivrons et le reste de la cuillère à thé d'assaisonnement fajita dans la poêle.Cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.Ajouter les poivrons au mélange à l'oignon; couvrir et garder au chaud.
Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle.Ajoutez 0,5 ml de lanières de bavette de bison à la poêle.Fait cuire et remuez pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le bifteck de flanc de bison soit doré.Retirez de la poêle et faites cuire le reste du steak de bison.
Servir le bifteck et les légumes dans des tortillas garnies de salsa et de crème sure.Servir avec des quartiers de lime et de la salade de guacamole
Salade Guacamole: Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les oignons verts, le 1 piment jalapeno, les 2 gousses d'ail, le sel et le poivre. Incorporer délicatement l'avocat. Servir sur une romaine déchiquetée.