Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Sharon Angel
Farro aux champignons sauvages
Nous ne mangeons pas une quantité de nourriture identique à celle qu'avaient mangée les anciens Romains, ce qui rend le farro si amusant. Ils ont dû manger des champignons et de la crème fermentée à l'époque, il est donc facile d'imaginer Cléopâtre et Mark Antony appréciant ce plat.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 10 chapeaux de champignons bruns, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 chapeaux de champignons bruns, coupés en dés
- Sel au goût
- 1/2 onion, diced small
- 2 gousses d'ail émincées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du farro perlé, rincé ou plus au goût
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet, divisé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, ou au goût
Préparation
-
Mettre les champignons porcini dans un bol et couvrir d'eau tiède. laisser tremper jusqu'à ce que les champignons soient reconstitués, 20 à 30 minutes. Égouttez et hachez les champignons.
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.Sauter les champignons bruns avec un centimètre de sel dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que l'humidité disparaisse (5 à 10 minutes). jusqu'à chaud, 2 à 4 minutes.
-
Incorporer l'oignon dans les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré, de 5 à 7 minutes.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
-
Verser le farro dans le mélange aux champignons; remuer jusqu'à ce que le farro soit enduit d'huile d'olive. Augmenter à feu vif et ajouter 1/4 litre de bouillon de poulet avec un centimètre de sel dans le mélange aux champignons; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant une fois, jusqu'à absorption complète, environ 10 minutes.
-
Augmenter le feu à vif et incorporer le reste du bouillon de poulet au mélange de farro; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir le pot avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le farro commence à être tendre, environ 15 minutes.Retirer le couvercle du pot et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le farro atteigne la tendresse désirée, environ 15 minutes de plus.
-
Réduire le feu à doux; incorporer la crème fraîche et le persil dans le mélange de farro.Assaisonner avec le sel et le poivre noir.Remassez le fromage Parmigiano-Reggiano dans le farro et versez dans des bols.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
35 minCuisine au quotidienbeurre, pétrole, côtes de porc, échalote, gousses d'ail, côtes de kale, champignon, onion, paprika, sel de mer, flocons de piment, flocons de piment, bouillon, moutarde, poudre de marante,Côtelettes de porc, chou frisé et champignons dans un bouillon épicé
-
35 minCuisine au quotidienTofu, pétrole, moutarde, levure nutritionnelle, Safran des Indes, sel, poivre,brouillage de base de tofu végétalien
-
55 minCuisine au quotidienle hamburger s'effrite, onion, pain, pétrole, des œufs, poudre d'ail, sel poivre,pain sans viande
-
30 minCuisine au quotidienPimenter, ancho poudre chili, cumin, coriandre, Origan, sel, graine de fenouil, Remplissage, pétrole, onion, gousses d'ail, Lentilles, tomates, eau, chipotle, adobo, Tacos, maïs végétalien, laitue pommée, tomates, coriandre, guacamole, lime dans,Tacos au lentilles
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré