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Pamela John
Filet de bœuf à la sauce cabernet
Faites et partagez cette recette de filet de boeuf à la sauce cabernet à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez du beurre, du sel et du poivre, si désiré.
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Frotter la viande avec de l'ail et saupoudrer avec 1/8 t de sel marin et de poivre.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse. Saisir la viande à feu vif 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
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Placez au four et rôtissez 10-20 minutes à la cuisson désirée, en tournant une fois.
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Mélanger le vin avec les herbes/légumes et porter à ébullition.
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Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.Passer à travers la passoire pour enlever les gros morceaux.
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Dans une petite casserole, chauffer le bouillon à feu vif pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
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Combinez le mélange de borth et de vin.
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Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et couvrez-la de papier d'aluminium.
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Versez le jus de cuisson dans le mélange avec le bouillon.
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Mix in butter and more salt & pepper if desired.
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Trancher le filet, saupoudrer de fleur de sel et verser la sauce dessus. Servir.
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