Filet de porc aux herbes bistro

Name: filet de porc aux herbes bistro
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'estragon frais émincé; 2 cuillères à soupe de thym frais émincé; 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de paprika fumé; 1 cuillère à café de sel casher; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 filet de porc (400 grammes), coupé en 12 tranches; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Bouillon de boeuf de 130 litres; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée

Une gâterie alléchante composée d’estragon, de thym et de romarin frais dégage une saveur riche et audacieuse lorsque ce plat de porc grésille. Servi avec une délicieuse sauce épaissie, c’est bon! —Naylet LaRochelle, Miami

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l’estragon, le thym, le romarin, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile. Trancher les tranches de porc jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,25 po. couvrir et réfrigérer 15 minutes.
Dans un grand poêlon, cuire le porc dans le reste de l'huile en plusieurs fois, à feu mi-vif, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et garder au chaud.
Incorporer la farine dans le moule jusqu'à homogénéité; ajouter graduellement le bouillon.Amener à ébullition; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du porc et saupoudrer de ciboulette.