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Nicole Siqueiros Stoutner
Filet de porc aux herbes bistro
Une gâterie alléchante composée d’estragon, de thym et de romarin frais dégage une saveur riche et audacieuse lorsque ce plat de porc grésille. Servi avec une délicieuse sauce épaissie, c’est bon! —Naylet LaRochelle, Miami
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger l’estragon, le thym, le romarin, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile. Trancher les tranches de porc jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,25 po. couvrir et réfrigérer 15 minutes.
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Dans un grand poêlon, cuire le porc dans le reste de l'huile en plusieurs fois, à feu mi-vif, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et garder au chaud.
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Incorporer la farine dans le moule jusqu'à homogénéité; ajouter graduellement le bouillon.Amener à ébullition; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du porc et saupoudrer de ciboulette.
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