Flétan grillé au fenouil et à l'orange

Name: flétan grillé au fenouil et à l'orange
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oranges sanguines ou oranges Valence ou Cara Cara; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge CARAPELLI®; 4 filets de flétan ou d'aiglefin sans peau (113 grammes); 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 1/2 cuillère à café de sel de mer grossier ou de sel casher; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un petit bulbe de fenouil tranché finement; 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché (facultatif)

Les filets de flétan frais bénéficient du traitement royal avec une marinade aux agrumes, une cuisson rapide au grill et une garniture de rondelles d'orange et de fenouil.

Ingrédients

Préparation

Chauffer un gril à feu moyen-élevé ou préparer une poêle striée.Couper 1 oranges en deux et presser 2 cuillères à soupe de jus.Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive et le jus.Spoon 2 cuillères à soupe du mélange sur le poisson.Saupoudrer paprika au poisson; laisser reposer 10 minutes.
Épluchez l'orange qui reste et séparez-la en sections. Ajoutez les quartiers d'orange et le fenouil dans le bol; mélanger avec le mélange d'huile d'olive.
Faites griller le poisson (ou faites-le cuire dans une poêle grillagée chauffée à feu moyen) 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre.Transférer dans des assiettes de service et garnir du mélange de fenouil et d'orange et du sel de mer.Garnir d'estragon si désiré.