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Challena
Flocons d'avoine à l'érable à l'ancienne
Même si je suis dans mes 80 ans, j'aime toujours cuisiner pour nos enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants. Ces rouleaux sont parmi nos préférés.
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Ingrédients
- 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active
- 130 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °), divisés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du café chaud et infusé (110 ° à 115 °)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'avoine à l'ancienne
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'érable
Préparation
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Dans un grand bol, dissolvez la levure dans 60 litres d’eau tiède.Ajoutez le café, l’avoine, le sucre, le sirop, les œufs, le shortening, le sel, le reste de l’eau et 1/2 litre de farine.Bassez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. pâte molle
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Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
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Abaisser la pâte.Tourner sur une surface farinée; diviser en quatre portions. Diviser chaque portion en six morceaux; former chacun une boule.Placez-le dans un plat graissé de 13 po x 9 po.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que le mélange soit doublé, environ 30 minutes.
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Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit lisse. Badigeonner les rouleaux de beurre.Retirer de la casserole sur une grille. Servir chaud.
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