Fricassée de poulet et de sauge

Name: fricassée de poulet et de sauge
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 4 fines tranches de jambon épicé ou prosciutto, hachées; 1 échalote, hachée; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ou 1 cuillère à café de feuilles de sauge séchées; 1 gousse d'ail, émincée

«L'année dernière, j'ai décidé de cultiver du basilic, de la sauge et du thym.Le parfum de la sauge m'attirait beaucoup, je l'ai donc inclus dans cette recette.Le reste vient d'arriver.» - Lorraine Caland - Thunder Bay, Ontario

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, dorer le poulet de tous les côtés dans l'huile et le beurre.
Ajouter le reste des ingrédients en remuant pour détacher les morceaux dorés.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.Enlevez le poulet et maintenez-le au chaud.Portez la sauce à ébullition; cuire 253 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 190 litres. Servir avec du poulet.