Frites cottage du chef john

Name: frites cottage du chef john
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre au four, coupées en rondelles épaisses d'un centimètre; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 2,5 cm d'herbes de provence ou à déguster; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Bien qu'ils n'obtiennent pas le même amour que les frites, frites maison ou frites, les frites de cottage tiennent mieux que leurs frères contre la fraternité des pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone et réserver.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le sel, le poivre noir moulu, le poivre de Cayenne et les herbes de provence. Arroser d'huile de pomme de terre et remuer pour bien enrober.
Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, à égale distance, et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
Retirer du four, retourner chaque tranche de pomme de terre et remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires. Poursuivre la cuisson et retourner jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, environ 30 minutes.Les pommes de terre doivent être croustillantes sur les bords, mais encore moelleuses au centre.