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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Frites flamandes - frites belges à la sauce andalouse
 
 
6 PortionsPTM550 min

Frites flamandes - frites belges à la sauce andalouse


Les frites belges sont cuites deux fois pour un milieu doux et croustillant à l'extérieur et servies avec une sauce à la mayonnaise appelée 'Andalouse' qui peut être décrite comme vaguement similaire à la vinaigrette Mille-Îles.La sauce fait également une bonne trempette à travers tant de choses, je le double! La famille de mon mari est belge, flamande pour être exacte. On me dit que le flamand est synonyme de qualité. C'est un en-cas qui vaut la peine d'être consacré! Étant donné que tout est une question de qualité, veillez à utiliser des pommes de terre fraîches et fermes. Amenez la sauce à la température ambiante avant de la servir.

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Préparation

  1. Mélangez dans un bol la mayonnaise, la pâte de tomates, l'oignon rouge, le poivron vert, le poivron rouge, le jus de citron et le sel. Recouvrez la sauce Andalouse d'une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 8 heures.
  2. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 140 degrés (150 ° C).
  3. Plonger les lanières de pomme de terre dans un bol d'eau glacée; rincer les pommes de terre en plusieurs fois dans de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau du bol soit claire.Égouttez les pommes de terre et séchez-les en tapotant.
  4. En travaillant par lots, faites frire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore blanches, environ 5 minutes.Transférez les frites dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. minutes.
  5. Augmentez la température de l'huile à 190 ° C. En travaillant par lots, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 5 à 10 minutes de plus. .


Nutrition

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