Frittata au salami aux trois fromages

Name: Frittata au salami aux trois fromages
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 16 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; tranches d'un centimètre d'épaisseur salami de Gênes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil frais haché, ou plus au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé, divisée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé, divisée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage mozzarella râpé, divisée; sel et poivre noir au goût; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm, ou au goût (facultatif)

Cette frittata était le plat signature de mon grand-père et n'a été préparée que pendant les vacances. Elle est découpée en carrés de 1 centimètre et placée dans le réfrigérateur pour se détendre pendant une heure, ce qui supprime également tout excès d'humidité. Vous pouvez les prendre sur le pouce et vous rendre au travail.Il est inhabituel, délicieux, facile à préparer et complètement addictif.Vous aurez besoin d’une grande casserole antiadhésive, sans poignée en plastique, pouvant aller au four.J’habituellement mange les bords pendant que je coupe la frittata en carrés.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Fouetter les œufs et le lait dans un grand bol.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Verser 0.5 le mélange d'oeufs dans l'huile chaude; disposer le saucisson sur le mélange d'oeufs et saupoudrer de persil.Ajouter 0,66 kg de parmesan, 0,66 de Romano et 0,66 de mozzarella sur la couche de salami-persil; assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
Cuire le mélange œuf-fromage jusqu'à ce que les bords de la frittata soient dorés et que le milieu soit pris, 10 à 15 minutes.Pour le mélange d'œufs restant sur la frittata; saupoudrer du reste de parmesan, de romano et de mozzarella; assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la frittata atteigne environ 7,66 centimètres et que le milieu soit pris, 20 à 25 minutes.Tournez délicatement la frittata sur une planche à découper; Couper en carrés d'un centimètre à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposer les carrés dans un bol et les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, environ 1 heure.