Fusilli au basilic d'asperges et glaçage balsamique

Apportez 4 litres d'eau à ébullition en ajoutant du sel et des pâtes.Cuire al dente.Drainer et remettre dans la casserole.

Juste avant de mettre les pâtes dans de l'eau bouillante, porter le vinaigre balsamique à ébullition dans une poêle à feu moyen. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement jusqu'à l'obtention d'un jus sirupeux et réduire à 0,25 à 15-20 minutes.

Pendant que les pâtes cuisent et le balsamique réduit la chaleur, 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles commencent à fumer.

Couper les asperges en morceaux de 1 pouce en jetant le bas du pouce.

Ajouter les asperges, l'oignon, le poivron rouge et le sel noir 1/2 c. À thé et mélanger pour bien mélanger.

Cuire sans remuer jusqu'à ce que les asperges commencent à brunir environ 1 minute, puis remuer et poursuivre la cuisson.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les asperges soient tendres encore environ 4 minutes plus longtemps.

Ajouter les asperges, le basilic, le jus de citron, 1/2 Romano et les 3 c. À soupe d'huile restantes aux pâtes en marmite pour bien mélanger.

Servez immédiatement, en versant 1 à 2 cuillerées à thé de glaçage balsamique sur chaque portion et saupoudrez de fromage en conséquence.