Ga lui (brochette de poulet aux cinq épices)

Recette de Nicole Routhier, trouvée dans "Classic Cooks". La marinade et la sauce chili sont à tomber par terre! Le temps de préparation comprend le temps de marinade.Vous pouvez badigeonner de marinade lorsque vous faites griller les brochettes.Vous pouvez également vous passer des brochettes; il suffit de ne pas couper le poulet trop petit.

Griller chaque brochette en la retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré des deux côtés et bien cuit, environ 3-4 minutes.
Transférer dans un grand bol à mélanger.
Couper chaque poitrine en deux dans le sens de la longueur.
Piler légèrement les lanières jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou du côté plat du couperet.
Couper les lanières en deux et ajouter à la marinade.
Bien mélanger pour bien enrober de marinade.
Couvrir et laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Faites tremper 48 brochettes de bambou dans de l'eau chaude salée pendant 30 minutes.
Préparez le barbecue ou le préchauffage du gril.
Enfiler une tranche de poulet sur chaque brochette.
Grill each skewer, turning once, until chicken is browned on both sides and cooked through, about 3-4mins.
Servir immédiatement avec la sauce au chili.
Sauce à trempette au piment: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Mélangez pour dissoudre le sucre.
Transférer dans un bocal, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

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