Galette rustique aux poires et aux canneberges

Name: galette rustique aux poires et aux canneberges
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé, divisée; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 2 cuillères à café de cannelle moulue; Un bol d'une capacité d'un litre contenant des poires Bartlett pelées et évidées, tranchées finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des canneberges séchées; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 croûte à tarte réfrigérée, température ambiante; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés. Enduire un plat à pizza ou une plaque à pâtisserie d'un enduit antiadhésif, puis réserver.
Réservez 1 cuillère à café de sucre, puis dans un bol moyen, mélangez le reste du sucre, la fécule de maïs et la cannelle en mélangeant bien.
Ajouter les poires, les canneberges et l'extrait de vanille et mélanger pour bien enrober.
Enlevez la croûte du sachet, puis dépliez-la, retirez les feuilles de plastique et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.
Déposer le mélange de poires au centre de la croûte à moins de 5 centimètres du bord.
Plier le bord de la croûte sur le mélange de poires de 5 cm et écraser légèrement.
Dans un petit bol, mélanger le blanc d'oeuf et l'eau et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Badigeonner la préparation aux œufs sur les bords extérieurs de la croûte de la tarte et parsemer du reste de la cuillère à thé de sucre.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la croûte soit dorée.Si les bords sont bruns trop rapidement, recouvrir de papier d'aluminium au bout de 15 minutes de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes.