Gâteau à l'envers au babeurre et au citron vert

Laisser refroidir 30 minutes avant de servir nature ou avec une boule de glace à la vanille.

Dans un poêlon en fonte de 23 cm, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporer la cassonade et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il bouillonne, environ 3-4 minutes.Enlever la poêle du feu et disposer les myrtilles uniformément sur le mélange de cassonade. Passez le zeste de lime sur les bleuets.

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Tamiser la farine, la levure et le sel dans un petit bol, mettre de côté. Mélanger le babeurre avec le bicarbonate de soude et mélanger (peut mousser), mettre de côté.

Dans un grand bol, battez le beurre jusqu'à consistance crémeuse en utilisant une vitesse moyenne sur votre mixeur, environ 30 secondes. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange ait une texture légère, environ 2-3 minutes.

Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Battre la vanille et le chocolat blanc.

À vitesse lente, incorporer la moitié du mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Rabattre le bol et incorporer le babeurre. Incorporer le reste du mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Déposer la pâte sur la garniture du moule en l'étalant uniformément sur les baies jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Refroidir à la poêle sur une grille pendant environ 5 minutes.

Passez un couteau sur le bord du gâteau pour le dégager des parois du plat. Inversez une assiette de service sur le gâteau et retournez le gâteau sur l’assiette.

Let cool 30 minutes before serving plain or with a scoop of vanilla ice cream.