Gâteau au café aux baies à la rhubarbe

Préchauffer le four à 350 ° C. Placer le beurre dans un plat allant au four de 11 x 7 po. Placer au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu; Remuer soigneusement pour bien enrober.

Placez la rhubarbe, les bleuets et les canneberges dans un bol; saupoudrer de sucre et mélanger. Transférer dans un plat allant au four.

Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Battre à la confiture et à la vanille.Dans un petit bol, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel.Ajouter alternativement au mélange en crème avec du lait et du jus d'orange, en battant bien après chaque addition.Pour les fruits, étendre uniformément.

Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cool 10 minutes.

Détacher les bords du gâteau de la poêle avec un couteau; inverser sur une assiette de service. Servir chaud ou à la température ambiante.