Gâteau au fromage citrouille-amaretto

Name: gâteau au fromage citrouille-amaretto
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des biscuits sablés, broyés; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre non salé, fondu; 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de citrouille fraîche; 4 blancs d'œufs, jaunes séparés; 4 blancs d'œufs, jaunes séparés; 0,125 cuillère à café de crème de tartre; 1 1/2 cuillères à café de cannelle; noix de muscade fraîchement râpée, garniture; 3 cuillères à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème sure ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du yaourt; 2 cuillères à soupe d'Amaretto ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; noix de muscade fraîchement râpée, garniture

Je suis venu avec cette version de mon gâteau au fromage crémeux juste pour les vacances! Vous pouvez utiliser l'extrait au lieu d'amaretto.Vous pouvez également utiliser n'importe laquelle des courges dures comme patate douce ou patate douce cuite au four et en purée lisse. à la cuisson, s'il reste de l'eau.

Ingrédients

Préparation

Verser le mélange dans la croûte préparée.
Dans un moule à ressort graissé au centimètre, mélangez la chapelure de biscuit, les amandes et le beurre fondu.
Avec vos doigts propres, appuyez le mélange uniformément sur le fond et sur les côtés de la casserole.Ou mieux encore, utilisez un bol en métal A avec une capacité de 1/4 litre contenant une tasse à mesurer et appuyez les miettes de manière uniforme dans le fond côtés.
Réfrigérer jusqu'au moment de remplir.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique (ou placez directement dans un robot culinaire), fouettez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre brun en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez la citrouille et ajoutez les 2 œufs un à la fois, puis les jaunes, en mélangeant après chaque addition jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ajouter la cannelle, la noix de muscade, la farine, l'Amaretto et la crème sure, puis mélanger.
Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à grande vitesse jusqu'à la formation de pics mous.
Incorporer les blancs d'œufs au mélange au fromage.
Pour mixture into prepared crust.
Définir le springform sur une plaque à biscuits.Un must.
Cuire au four 1 à 1 heure et demie, jusqu'à ce que le centre soit presque pris et bouge légèrement.
Éteignez le four et laissez le gâteau dans le four avec la porte du four maintenue ouverte à environ 8 pouces.
Le fond et les côtés sont complètement refroidis.
Retirer du four et laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit.
Enlevez les côtés du moule.
Battre la crème, l'extrait d'amande et le sucre à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous.
Étaler ensuite sur le gâteau refroidi juste avant de servir et parsemer de noix de muscade.

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