Gâteau au fromage tourbillonné napolitain

La crème glacée napolitaine était un aliment de base des étés de mon enfance passés à jouer dans l’arrière-cour de Nonno et de Nonna.Au lieu de sucettes glacées, ma grand-mère avait toujours un énorme contenant de cette crème glacée à la disposition de ses petits-enfants en sueur pendant les jours de grande neige à Montréal. C'était un endroit magique où nous pouvions prétendre être dans un jardin secret, un eden qui produisait une merveilleuse variété de fruits et de légumes allant des tomates les plus charnues aux figues en passant par les courges.Le basilic et les bulbes d’ail tressés ensemble sous la grande terrasse donnaient à l’air un parfum délicieux et il était difficile de ne pas être fasciné par les rayons du soleil qui traversaient les vignes luxuriantes qui grimpaient sur les murs du balcon. Mon frère et moi passions nos journées à jouer au football, à parcourir les rangées de plants de tomates et à grimper sur le pommier. Parfois, nous ramassions les tomates tombées des vignes et ries hystériquement lorsque nous les lançions au passage des trains de marchandises, en explosant une pluie de tomate goo à travers les pistes. C’est mon hymne à ce jardin parfait, à ces jours inoubliables, à la plus merveilleuse enfance où fantasmes et rêves ont toujours été encouragés et où la joie était immense. C’est mon hommage au scintillement de leurs yeux comme du soleil leur attrapa le visage pendant que Nonna se frayait un chemin dans la corde à linge et que Nonno errait dans le jardin à la recherche de bestioles grignotant les plantes.