Gâteau citron framboise sans gluten

Name: gâteau citron framboise sans gluten
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: aérosol de cuisson; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage sans gluten; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel de mer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait d'amande non sucré; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du yogourt grec nature sans gras; 2 blancs d'œufs, à la température ambiante; 1 citron, zesté; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue; 1 citron, zesté; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des framboises fraîches; 1 citron, zesté

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Vaporiser légèrement un moule à gâteau rond d'un centimètre avec un aérosol de cuisson.
Tamiser la farine à pâte, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel de mer sans gluten dans un bol.
Dans un grand bol, mélanger le miel, le lait d'amande, le yogourt à la grecque, les blancs d'œufs, le jus de citron, l'huile de noix de coco et l'extrait de citron. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste pas de grumeaux.
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Répartir les framboises sur la pâte en pressant doucement pour qu'elles restent en place.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans la casserole, environ 20 minutes. Inverser sur une assiette de service. Saupoudrer de zeste de citron.