Gâteau de pruneaux de grand-mère ruby

Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser un plat à four d'un centimètre avec du papier sulfurisé.

Ajouter les pruneaux dans une casserole; couvrir et porter à ébullition.Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.Ecraser tout excès d'eau.Écraser les pruneaux et réserver. Dans un bol, mélanger la farine avec la cannelle, les clous de girofle et la muscade; Dans un bol séparé, battre le sucre avec les œufs et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus de pruneaux avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Incorporer en alternant avec le mélange de farine.Incorporer les pruneaux en purée.Transférer à la cuisson préparée la poêle.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre. Refroidir pendant 15 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps, préparer la sauce.

Sauce: Ajoutez 130 litres de beurre, sucre, sirop, crème et 0,5 c à thé de bicarbonate de soude dans une petite casserole à feu moyen; porter à ébullition.Bouiller pendant 2 minutes. Couper le gâteau et servir avec la sauce chaude.