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Paulette N
Gâteau italien aux amandes - giada de laurentiis
La chef de FoodTV, Giada De Laurentiis, a préparé cela récemment dans son émission "Everyday Italian". L'épisode comportait une "fête de la polenta", mais ce gâteau léger semblait être un excellent ajout aux menus de Thanksgiving ou de Noël et je voulais le publier et le poster pour ceux qui le souhaiteraient peut-être pour leurs tables de vacances.) Ce serait aussi bien pour Pâques! Nous avons préparé le gâteau pour un dîner italien récent et la fin du repas était agréable.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la semoule de maïs jaune fine
- Une tasse de 130 ml contenant de la farine à cake
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie
- 60 litres de pâte d'amande, coupée en morceaux d'un demi centimètre
- Sucre de confiseur supplémentaire, pour l'époussetage
Préparation
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Démoulez le gâteau, placez-le sur un plat de service ou un plat et saupoudrez-le de sucre à glacer.
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Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau rond d'un centimètre (ou utiliser un spray végétal).
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Dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, la farine à gâteau et la farine à cuire en fouettant bien pour mélanger; mettre de côté.
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À l'aide d'un batteur électrique et d'un batteur, battre ensemble le beurre ramolli et la pâte d'amandes à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 5 minutes.
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Réduisez la vitesse et ajoutez progressivement le sucre des confiseurs en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit léger et moelleux.
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Augmentez la vitesse au maximum, puis ajoutez la vanille, les œufs entiers et les jaunes d’œufs un à un; mélanger jusqu'à bien incorporé.
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Réduisez la vitesse à moyen, puis ajoutez la crème sure et le mélange à base de semoule de maïs, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (ne mélangez pas trop, mélangez uniquement pendant quelques minutes, au maximum).
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Verser la pâte dans le moule graissé et lisser le dessus avec le dos d'une grande cuillère ou d'une spatule.
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Cuire au four dans le tiers inférieur du four à 170 degrés pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la couleur du gâteau soit dorée et que la pâte s’éloigne du bord du moule.
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Retirer du four, placer le plat sur une grille et laisser refroidir.
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Turn the cake out from the pan, place on serving platter or dish, and dust with confectioners' sugar.
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Servir avec de la crème fraîche fouettée ou de la glace à la vanille.
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