Gâteau renversé aux amandes et à l'abricot

Préchauffez le four à 325.Buttez le fond et les côtés d'un centimètre de diamètre, d'un centimètre d'épaisseur autour d'un moule à gâteau rond et recouvrez le fond de papier parchemin. réduire de moitié le côté cassé du sucre brun.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre en crème.Ajouter la pâte d'amande petit à petit en fouettant jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Beat au zeste d'orange, à l'extrait de vanille et d'amande. À basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce que ce soit mélangé.

Verser la pâte épaisse sur les abricots, en l'étalant uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et ferme au toucher et que le gâteau commence à se détacher des parois du moule, 45 à 55 minutes.

Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis inverser sur un plat de service. Servir chaud ou à la température ambiante, avec de la crème fouettée si vous le souhaitez.