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Gâteaux aux haricots noirs épicés
Ces gâteaux aux haricots noirs cuits au four sont faciles à préparer et moins gras que les gâteaux frits.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure allégée
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 2 piments jalapeno frais, coupés en petits dés
- Sel et poivre noir au goût
- 2 boîtes (411 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 4 green onions, thinly sliced
- 6 gousses d'ail pressées
- 2 piments jalapeno frais, coupés en petits dés
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 boîtes (411 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- Sel et poivre noir au goût
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la patate douce crue râpée
- 1 oeuf légèrement battu
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la chapelure séchée
Préparation
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Pour préparer la crème sure au citron vert, mélangez la crème sure, le jus de citron vert, 1 petit jalapeno émincé et le sel dans un petit bol.Couvrez et réfrigérez.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Cuire les oignons verts jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 1 minute. Incorporer l'ail, 2 jalapenos en dés et le cumin; cuire jusqu'à parfumé, environ 30 secondes.
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Transférer le contenu de la poêle dans un grand bol.Ajouter les haricots noirs et les écraser à la fourchette.Assaisonner avec du sel et du poivre.Mélanger les patates douces, les œufs et la chapelure.Passer en 8 boulettes et aplatir en boulettes.
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Au four, placez la grille de cuisson à environ 10 cm de la source de chaleur.Placez le four à griller.Graissez légèrement la plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile.
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Déposer les galettes de haricots sur une plaque à pâtisserie et griller de 8 à 10 minutes. Retournez les gâteaux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 3 minutes de plus. Servir avec de la crème sure au citron vert.
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