Gaufres au blé entier

Préchauffez un gaufrier conformément aux instructions du fabricant.

Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la farine d’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Faites battre les jaunes d’œufs, le lait, l’huile de canola et l’extrait de vanille dans un bol pas en plastique) avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous lorsque vous soulevez les batteurs tout droit sortis des œufs battus, soit 1 à 2 minutes.

Faites un puits dans les ingrédients secs et versez le mélange de lait dans le puits; mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte en conservant le plus de volume possible.Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Versez une tasse d’une contenance de 130 ml contenant la pâte, ou la quantité recommandée par le fabricant, sur le gaufrier; fermer le couvercle et cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 2 à 4 minutes.