Gaufres croustillantes à la semoule de maïs et au bacon

Name: gaufres croustillantes à la semoule de maïs et au bacon
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Ingredients: 8 tranches de bacon; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs jaune; 2 1/4 cuillères à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre; 2 gros œufs; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, fondue, refroidie

Un bon petit déjeuner le dimanche matin.Ne pas trop mélanger la pâte à gaufres; sa composition chimique ressemble à celle des muffins plus élaborée que celle des crêpes. Des règles similaires s'appliquent. Moins vous battez, mieux c'est, et comme pour les muffins, la pâte est meilleure que celle qui est lisse. Il est préférable d'utiliser la pâte juste après l'avoir mélangée: la levure chimique perd progressivement son pouvoir gonflant une fois combinée aux ingrédients humides.

Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes.
Transférer sur du papier essuie-tout, du bacon Crumble.
Fouetter la farine et les 3 ingrédients suivants dans un grand bol pour bien mélanger.
Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, les œufs et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
Ajouter le mélange de babeurre aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer 60 litres de beurre fondu et le lard émietté.
Préchauffer le gaufrier (chaleur moyenne), badigeonner légèrement le gaufrier avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisson.
En travaillant par lots, verser la pâte dans le gaufrier chaud, en l'étendant uniformément sur la grille.
Fermer le gaufrier et cuire jusqu'à ce que la gaufre soit brune, croustillante et durcie environ 6 minutes, selon le type de gaufrier.
Transférer les gaufres dans des assiettes.
Servir avec du sirop d'érable.

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