Gemmes d'abricot

Préchauffer le four à 350 ° C. Beurrer le beurre et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. incorporer graduellement au mélange en crème

Former des bûches de 1-1/2 po d'épaisseur. Couper transversalement en 1/4 po. des tranches. Placer 2 po. Sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four jusqu'à ce que le fond commence à brunir, 10-12 minutes. Refroidissez complètement sur des moules sur des grilles

Pendant ce temps, pour la garniture, mélanger les abricots et l'eau dans une grande casserole.Amener à ébullition.Cuire et remuer jusqu'à ce que les abricots soient tendres, environ 10 minutes.Vider; laisser refroidir à la température ambiante.Pulsez 60 ml de sucre granulé, de cannelle et d'abricots dans un mélangeur ou un robot ménager jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Etendez sur le fond de la moitié des cookies; couvrir avec les cookies restants

Pour la garniture, faites fondre les pépites de chocolat et raccourcissez-les au micro-ondes; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser de biscuits.Saupoudrer de sucre à glacer.