Génoise en mousseline de pain d'épice

Name: génoise en mousseline de pain d'épice
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 140 g de farine nature; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 1/2 cuillères à café de gingembre moulu; 4 oeufs séparés; 1 cuillère à café de sucre; 85 g de beurre fondu; 55 g de mélasse noire; 1 cuillère à soupe de rhum; 55 g de lait évaporé; 1 cuillère à café de sucre; 0,5 cuillère à café de crème de tartre

Faites et partagez cette recette de gâteau éponge en chiffon et en mousseline de soie.

Ingrédients

Préparation

Graisser et revêtir un moule à pain 9x5. Préchauffer le four à 180 ° C.
Tamisez la farine, le gingembre, le soda et mettez de côté.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient très pâles et moelleux.Ajoutez progressivement le beurre fondu.Ajoutez la mélasse, le rhum et le lait.Bien mélanger au batteur électrique.Versez les ingrédients secs tamisés et mélangez.
Dans un bol propre, fouetter les blancs d'œufs et 1 c. De sucre jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter la crème de tartre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau et bien incorporer. Verser dans un moule et cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Refroidissez pendant cinq minutes et sortez-le de la boîte. Refroidissez bien avant de couper.