Gens en pain d'épice

Mettez le beurre, le sucre brun et le miel dans une casserole et mélangez-les à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient fondu.

Tamiser la farine, le gingembre et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger.Ajouter le mélange fondu de la casserole et de l'œuf.

Mélangez le tout et pétrissez-le en boule. Faites refroidir la pâte dans un sac en plastique pendant 30 minutes.

Saupoudrez un peu de farine sur une surface plane et propre et sur un rouleau à pâtisserie.Ensuite, déroulez la pâte jusqu'à environ 2/3 centimètre d'épaisseur.Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper les formes et les personnes.Soulevez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, puis rassemblez tout le reste de la pâte et découpez d'autres formes.Appuyez sur la pâte pour former des yeux et des boutons, et faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

To Make Icing: Sift the confectioners' sugar into a bowl.Add a little water at a time to make a thick, smooth paste.Spoon a bit of the icing into a small bowl and add a few drops of food coloring.Do the same with the rest, using a different color.Fill pastry bags with the icing and squeeze it onto the cookies to make clothes!