Gingembre cristallisé

En ce qui concerne le sirop restant, vous pouvez faire bouillir et réduire en un sirop - quelque chose entre le sirop d’érable et le miel et utiliser sur des crêpes, des gaufres ou de la crème glacée.

Pour chaque tasse de gingembre préparé, vous aurez besoin de 3/4 litre d'eau et de 3/4 litre de sucre.

Dans une casserole large à énorme, porter l'eau/le sucre à ébullition et mélanger pour dissoudre le sucre.

Une fois dissous ajouter le gingembre et faire bouillir pendant 45 minutes en remuant presque constamment.

Vous voulez le gingembre tendre et obtenir ce look translucide à ce sujet.

Vous ne voulez pas non plus le faire bouillir à fond, mais un peu moins.

Égoutter le gingembre en réservant le liquide.

Séparez et placez sur une grille pour sécher pendant environ 30 minutes - ça va être un peu collant - puis enrobez de sucre - je le tourbillonne un peu dans un moulin à épices pour obtenir le demi-poudre, le demi-granulé.

Placez-le sur du papier ciré pour le faire sécher. Cela a pris quelques heures avec beaucoup de gifles à la main.

Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

As for the remaining syrup you can boil and reduce to a syrup-something between maple syrup and honey and use on pancakes, waffles or ice cream.