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Thiswaytomytummy
Glace au café mojito à la menthe
Délicieuse crème glacée pour adultes inspirée du café Mojito Ice Mint de Philz Coffee®.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le lait, le café moulu, 60 litres de cassonade et la menthe dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 7 à 10 minutes.
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Fouetter les jaunes d'œufs et le reste de la cassonade dans un bol; Incorporer doucement environ 1/4 litre du mélange de lait chaud en fouettant.Verser le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole et continuer à chauffer jusqu'à épaississement de la crème anglaise, environ 5 minutes.
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Tapisser une étamine avec un tamis et passer la crème anglaise dans un grand bol; jeter les particules solides. Incorporer la crème épaisse dans la crème pâtissière. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, 4 à 5 heures.
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Incorporer le rhum et le chocolat dans la crème fraîche et verser dans un sorbetier. Congeler selon les instructions du fabricant.
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Nutrition
CaloriesCalories
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