Glace au chocolat malté

Name: glace au chocolat malté
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre au chocolat; 5 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des boulettes de lait malté, grossièrement broyées; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Quand j'étais enfant, j'ai aidé à préparer des litres de glace maison. Et grâce à cette recette, je perpétue la tradition dans ma famille. Nous sommes des fans de chocolat. Vous pouvez donc imaginer la réaction lorsque nous avons dégusté cet été fudgy traiter.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer le lait à 175 ° C; incorporer le sucre et le lait malté en poudre jusqu'à dissolution. Mélanger une petite quantité du mélange chaud dans les œufs.Revendre dans la casserole.Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit juste assez épais pour bien enrober une cuillère en métal et qu'un thermomètre indique au moins 160 °, en remuant constamment.Ne laissez pas bouillir.Enlevez immédiatement de la chaleur.
Transférer rapidement dans un grand bol; placer le bol dans une casserole d'eau glacée.Basculer doucement et de temps en temps pendant 2 minutes.Mesasser à la crème, les boules de lait malté et la vanille.Appuyer sur une pellicule de plastique sur la surface de la crème anglaise.Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit
Remplir les deux tiers du cylindre du congélateur à glace; congelez conformément aux instructions du fabricant. (Réfrigérez le reste du mélange jusqu’à congélation.) Lorsque la crème glacée est congelée, transférez-la dans un congélateur, pour permettre à l’espace libre de se dilater.Geler 2 à 4 heures ou jusqu’à consistance ferme.