Glace aux pépites de chocolat menthe poivrée

Name: glace aux pépites de chocolat menthe poivrée
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1 quart, 12
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/8 cuillère à café de sel; 3 jaunes d'oeuf battus; 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; 12 bonbons durs (menthe verte); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat, écrasée

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer le lait à feu doux, mais ne faites pas bouillir.
Incorporer le sucre et le sel jusqu'à dissolution.
Battez les jaunes d'œufs dans la partie supérieure d'un bain-marie, mais ne recouvrez pas encore la section inférieure et l'eau chaude.
Ajoutez lentement le lait, un à un, aux jaunes d'œufs battus, en veillant à ne pas trop chauffer les œufs et en continuant de battre le mélange.
Placez le bain-marie ensemble et faites cuire à l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
Refroidissement.
Ajouter l'extrait de menthe poivrée, la crème à fouetter et l'autre moitié.
Pliez ce mélange dans la crème anglaise.
Faites baratter, ajoutez les morceaux de menthe poivrée et le chocolat.
Servir ou emballer dans la baignoire et placer au congélateur.

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Avis

Faites chauffer le lait à feu doux, mais ne faites pas bouillir.