Gnocchi au fromage fondu

Name: gnocchi au fromage fondu
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-12
Ingredients: Pommes de terre rousset de 900 grammes, nettoyées et nettoyées (3 grosses); Gouda vieilli finement râpé de 255 grammes (comme le Winchester Sharp); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché

Réconfort. Au coucher du soleil.Ceux-ci peuvent être fabriqués à l’OAMC. Faites l’étape 5 et conservez-les congelés dans des sacs en plastique à fermeture à glissière (placez-les sur une plaque à biscuits pour les faire durcir, puis transférez-les dans des sacs).

Ingrédients

Préparation

Rassemblez la pâte autour du remplissage et au centimètre pour la fermer, puis roulez en une petite boule lisse.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et semblent légèrement sèches, de 1 1/4 à 1 1/2 heure.
Dans un petit bol, mélanger 3/4 litre de fromage et la crème.Mettre de côté.
Dès que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, pelez-les. jeter les pelures. Passer les pommes de terre dans un presse-purée dans un grand bol.
Mélangez l'oeuf, le sel et 1/4 litre de farine en ajoutant juste assez de farine pour rendre la pâte malléable et non collante (trop de farine alourdira les gnocchis).
Démouler sur une surface de travail farinée; avec les mains farinées, pétrir la pâte 10 à 12 fois.
Diviser la pâte et couvrir un lot avec un torchon humide.
Rouler l'autre lot en une corde de 3/4 po d'épaisseur et couper en morceaux de 3/4 po de long.
Rouler chaque morceau en boule, puis aplatir pour former un cercle de 2 po avec les doigts ou le fond d'un verre à boire bien fariné.
Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Couvrir chaque cercle de pâte avec 0,5 cuillerée à thé de mélange fromage-crème.
Gather up dough around filling and centimetre to close, then roll into a small, smooth ball.
Répéter le roulage, le remplissage et la formation avec le deuxième lot de pâte.
Préchauffer le gril avec une grille 10 cm au-dessous de l'élément chauffant.
Divisez le beurre fondu entre deux plats à gratin (ou utilisez-en un et tout le beurre). Travaillez par lots, déposez les gnocchis dans de l'eau bouillante en veillant à ne pas les encombrer.
Faites bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, 4 à 5 minutes; cuire 8 à 10 secondes de plus, puis transférer avec une cuillère à égoutter dans un plat à gratin en veillant à ce que l'eau s'écoule des gnocchis.
Tourner les gnocchi pour bien les enrober de beurre Saupoudrer de poivre et du reste du fromage et faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 minutes. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.