Gombo ragu créole aux crevettes et à la saucisse

Name: gombo ragu créole aux crevettes et à la saucisse
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tranches de bacon, coupées en dés; Saucisse fumée de 200 grammes, coupée en tranches d'un centimètre; Saucisse fumée de 200 grammes, coupée en tranches d'un centimètre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1 onion, chopped; 1 poivron vert haché; 2 côtes de céleri hachées; 4 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier; 1 sauce pour pâtes Ragú® (680 grammes) (sauce marinara à l'ancienne); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du gombo coupé congelé, décongelé; 900 grammes de crevettes crues, pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz cuit; 2 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu mi-vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Avec une cuillère à égoutter, retirer le bacon cuit et mettre de côté.Ajouter le saucisson italien et le saucisson fumé.Cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer les mettre de côté.
Fouettez la farine dans la graisse de bacon.Cuire 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le roux soit bien doré.Ajoutez l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail.Cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajoutez l'assaisonnement créole, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et la sauce Marinara à l'ancienne style Ragu.Amenez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter.Ajouter le bacon cuit, les saucisses italiennes et les saucisses fumées.Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le gombo et les crevettes. Cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
Louche le gombo dans des bols. Garnir chaque bol de riz cuit et garnir d'oignons verts et de coriandre.