Gouttes de confiture

Préchauffer le four à 180 ° C (170 degrés).

Combinez la farine tamisée, la noix de coco et le sucre dans un grand bol.

Bien mélanger.

Faire un puits dans le mélange de farine et incorporer le beurre fondu et le lait.

Bien mélanger.

(Ne vous inquiétez pas si la pâte a l'air un peu friable.) À l'aide de vos mains, façonnez plutôt que de rouler, mettez des cuillères à soupe du mélange en boules.

(Ne vous inquiétez pas si les balles ne sont pas parfaitement rondes).

Si le mélange semble trop friable à ce stade, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait à la pâte, mais veillez à ne pas trop la mouiller. Elle devrait quand même paraître friable et la pâte devrait juste venir avec la chaleur de vos mains.

Placez les boules à environ 7 cm (3 ") de distance sur les plateaux du four.

( They will flatten out as they cook.) Now, holding the balls together with the fingers of one hand, gently push the handle of a wooden spoon into the centre of each biscuit to make an indentation about 5mm ( 0.25" ) deep.

(Si les biscuits se cassent un peu, ramassez doucement la pâte.) À l'aide d'un doigt, retirez la confiture de la cuillère et déposez environ 0,25 cuillère à thé de confiture dans le creux de chaque biscuit.

(Soyez propre et ne remplissez pas trop - vous pouvez ajouter plus de confiture plus tard.) Cuire sur la ou les étagères centrales d'un four à 80 degrés modéré pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Retirer les gouttes de prunes du four et les laisser sur des plateaux pendant que vous ajoutez une cuillère à thé de confiture supplémentaire dans chaque creux.

Lorsque les gouttes de prune sont fermes au toucher, retirez-les doucement pour les laisser refroidir sur des grilles.

Conserver dans un récipient hermétique entre les couches de papier sulfurisé.

They will keep well for up to a week- if they last that long!