Haricots borlotti avec saucisse italienne chaude

Placez les haricots Borlotti, les gousses d'ail et la feuille de laurier dans un bol.Couvrez avec de l'eau et laissez tremper toute la nuit.Rincez à l'eau froide avant l'utilisation.

Préchauffer le four à 325 ° F.

Dans un four hollandais, faites fondre le beurre, ajoutez l'huile d'olive et les feuilles de laurier.Ajoutez les saucisses italiennes et faites-les dorer de tout côté.Retirez les saucisses et déposez-les sur un plat avec du papier parchemin.Fait cuire les saucisses italiennes pendant 20 minutes.Mettez les saucisses au service.

Ajouter les oignons, le poivre Serrano et faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail haché et faire sauter 1-2 minutes.

Ajoutez le vin de pinot noir et faites réduire de moitié. Ajoutez les herbes fraîches, assaisonnez avec du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu.

Ajouter le bouillon de jambon, les haricots Borlotti et porter à ébullition. Couvrir les haricots, laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots Borlotti soient tendres. Agiter plusieurs fois le récipient pour empêcher les haricots de brûler.

Ajouter les saucisses italiennes chaudes cuites et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Assaisonnez les haricots avec du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir dans des bols à soupe chauds.

Garnir les haricots avec des oignons verts hachés frais.