Haricots de lima du sud avec du riz

Name: haricots de lima du sud avec du riz
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 sac (400 grammes) de haricots de Lima ou 1 sac (400 grammes) de haricots de Lima; 1 medium onion, chopped; 2 jarrets ou 1 os de jambon, avec encore de la viande; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de poivre noir; sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Je suis né et j'ai grandi dans le sud du pays, et nous mangeons beaucoup de haricots.Voici une recette simple et simple de haricots de lima.Nous le faisons depuis des années. Des saucisses à la saveur de porc dans ce plat.Vous pouvez également utiliser des haricots frais, congelés ou même en conserve - ils n'auront tout simplement pas à cuire aussi longtemps.

Ingrédients

Préparation

Je sais que le sac dit de faire tremper les haricots du jour au lendemain, mais ce n'est vraiment pas nécessaire.
Lavez les haricots, puis mettez-les dans une grande casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition.Bouiller pendant 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
Après que les haricots soient assis, vidangez l'eau et asseyez-les sur le côté.
Ajouter l'huile dans la casserole et faire sauter les jarrets de jambon et les oignons ensemble, jusqu'à ce que l'oignon soit clair et tendre, ajouter l'ail et faire sauter environ 2 minutes de plus. Ajouter les haricots et couvrir avec de l'eau.
Ajouter le poivre et le sel - seulement environ 1 cuillère à café de sel au début.
Porter à ébullition; remuer, réduire le feu et couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
Continuez à vérifier le niveau d'eau et à remuer de temps en temps. Ajoutez plus d'eau si nécessaire, mais pas trop.
Juste assez pour garder environ 2,5 cm d'eau au-dessus des haricots pendant la cuisson.
Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en ajoutant plus de sel si nécessaire.L'eau se transformera en une sauce merveilleuse.Servez sur du riz.

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