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Haricots perouano ivres à la coriandre et au bacon
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Ingrédients
Préparation
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Juste avant de servir, ajouter la tequila et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
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Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
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Égoutter en réservant 1/4 litre d'eau et retirer le porc salé.
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Entre-temps, faites sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant.
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Égoutter et mettre de côté.
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Versez tout le jus de cuisson sauf 2 cuillerées à soupe et faites revenir l'oignon et les piments forts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'odeur de l'ail cru disparaisse.
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Ajoutez les haricots au mélange d'oignons avec le bacon réservé.
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Ajoutez une partie de la cuisson des haricots réservée pour obtenir la texture souhaitée (juste en vrac, mais pas trop soupe).
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Saler et poivrer au goût et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
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Just before serving, add the tequila and simmer 5 to 10 minutes.
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Ajoutez la coriandre, mélangez et servez.
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