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Velveteen Lion
Haricots pinto de style ranch
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Ingrédients
Préparation
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Placer les haricots pinto dans une grande casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition rapide, couvrir et réserver.
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Dans une autre grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le poivre.
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Ajouter les épices et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
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Égouttez et rincez les haricots pinto et ajoutez-les au mélange de légumes avec les jarrets de jambon.
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Ajouter le bouillon de poulet pour couvrir le contenu.
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Couvrir et laisser mijoter en ajoutant plus de bouillon de poulet si nécessaire, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et absorbés, environ 2 heures.
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Re-saison avec des épices, au besoin.
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Couper et émietter la viande des jarrets dans le mélange de haricots.
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Servir comme accompagnement ou dans des tortillas avec de la salsa et de la crème sure ou avec votre sauce rouge ou verte préférée.
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