Haricots pinto de style ranch

Name: haricots pinto de style ranch
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de haricots pinto secs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large Spanish onion; 4 gousses d'ail émincées; 2 carottes finement coupées en dés; 2 branches de céleri finement coupées en dés; 1 poivron vert coupé en dés; 2 cuillères à soupe de cumin; 2 cuillères à café d'origan; fumée liquide (au goût); Sauce Tabasco (au goût); sel et poivre; Jarrets de jambon fumé 3-4; 3 -4 boîtes de bouillon de poulet

Ingrédients

Préparation

Placer les haricots pinto dans une grande casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition rapide, couvrir et réserver.
Dans une autre grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le poivre.
Ajouter les épices et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
Égouttez et rincez les haricots pinto et ajoutez-les au mélange de légumes avec les jarrets de jambon.
Ajouter le bouillon de poulet pour couvrir le contenu.
Couvrir et laisser mijoter en ajoutant plus de bouillon de poulet si nécessaire, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et absorbés, environ 2 heures.
Re-saison avec des épices, au besoin.
Couper et émietter la viande des jarrets dans le mélange de haricots.
Servir comme accompagnement ou dans des tortillas avec de la salsa et de la crème sure ou avec votre sauce rouge ou verte préférée.