Hoagie de poulet et de porc italien

Préchauffez le four à 500 F.

Arroser le filet de porc et les poitrines de poulet d'EVO et saupoudrer du mélange d'assaisonnement, du sel et du poivre.Placez le porc sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites griller au four pendant 10 à 12 minutes.Réduisez le feu à 210 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre soit inséré dans la partie la plus épaisse de la viande de porc, pendant environ 15 minutes (ne pas ouvrir le four pendant la cuisson). Transférez la viande de porc sur une planche à découper et laissez reposer 5 minutes, si vous le souhaitez. Puis trancher très finement sur un angle.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen-vif.Ajoutez le poulet et faites cuire à l'envers en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le jus soit ferme mais pas serré et que le jus soit clair, 12 à 15 minutes.Transférer sur une planche et laisser reposer minutes, si vous le souhaitez.Ensuite, tranchez finement un angle.

Pulse la giardiniera dans un robot ménager jusqu'à ce qu'elle soit hachée finement.

Couche le poulet et le porc sur les rouleaux et garnir avec le fromage, la laitue, la tomate et l'oignon rouge. Dispersez les giardiniera sur le dessus, puis arrosez du pansement hoagie.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, les herbes, le sucre, l'ail, l'échalote, le poivron piment et le jus de citron.Introduire lentement la moutarde. Ajouter la moutarde, saler et poivrer, puis fouetter jusqu'à émulsion.