Haricots verts tra vigne

Name: haricots verts tra vigne
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 grammes de haricots verts frais, parés; 12 tranches de bacon hachées; 2 échalotes émincées; 4 gousses d'ail, émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 litre de jus de raisin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la ciboulette hachée

Le titre de cette recette se traduit en italien parmi les vignes.J'ai été inspiré par un restaurant de la Napa Valley appelé, oui, vous l'avez deviné, Tra Vigne.Les saveurs de ce plat représentent pour moi l'essence même de son titre. — Jenn Tidwell , Fair Oaks, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau. Ajouter les haricots verts; couvrir et cuire pendant 5 minutes.Égoutter et placer immédiatement les haricots verts dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger.
Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlevez les essuie-tout avec une cuillère à égoutter; égoutter, en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson.
Dans la même poêle, faire sauter les échalotes dans le coulis de lard jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, le sel et le poivre; cuire encore 1 minute. Incorporer le jus et le vinaigre. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Ajouter les haricots verts et le bacon, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Saupoudrer de ciboulette.