Ingrédient secret potage au chou-fleur

Name: ingrédient secret potage au chou-fleur
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, chopped; 1 tarte aux pommes, pelée, évidée, hachée; 1 cuillère à soupe de curry; 1 gousse d'ail; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du chou-fleur, haché (1 grosse tête); 1 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de miel ou 1 cuillère à café de nectar d'agave; 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz

L'ingrédient secret de cette soupe - une pomme - apporte une touche de douceur acidulée qui complète les épices du curry.Il est faible en calories, riche en fibres et délicieux. Publié dans le numéro de janvier 2009 de Vegetarian Times.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons dans l'huile dans une grande marmite pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter la pomme, le curry et l'ail et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le curry devienne jaune foncé.
Ajouter le bouillon de légumes et le chou-fleur et laisser mijoter.
Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
Laisser refroidir 20 minutes, puis mélanger au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le miel (ou nectar d'agave) et le vinaigre. Assaisonner avec du sel au goût.
Réchauffez ou servez frais.