Jalapeandntilde; sauce o-ail

Name: jalapeandntilde; sauce o-ail
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16 oz., 20
Ingredients: 20 gousses d'ail, non pelées; 12 jalapenos moyennes; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 60 litres de jus de citron vert; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de coriandre hachées; sel

Une sauce incroyablement variée. Utilisez-la principalement sur du bœuf ou avec une cuisine mexicaine comme des tacos, des quesadillas, etc. Peut également être utilisé avec des aliments d'influence asiatique. J'apprécie cette sauce sur du poulet.

Ingrédients

Préparation

Badigeonnez une grande poêle avec de l'huile.Ajoutez l'ail et les jalapeños à chacun. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas mettre tous les poivrons dans la poêle en même temps, vous pouvez en transférer certains pour les laisser refroidir.Couvrez et faites cuire à feu doux , en tournant les jalapeños de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient boursouflés et que l’ail soit ramolli, environ 15 minutes.Transférer dans un plat pour le laisser refroidir. Épluchez les jalapeños et jetez les tiges, les graines et les cœurs.
Transférer les jalapeños et l'ail dans un mixeur et ajouter l'huile d'olive, le jus de citron vert et la coriandre.Abaisser délicatement. Casser la sauce dans un bol, assaisonner de sel.Transférer la sauce dans des pots et mettre au réfrigérateur.Peut être conservée jusqu'à 2 mois.