Jambalaya de becky

Name: jambalaya de becky
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain long; 130 litres d'huile d'olive; 1 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; sel; 130 litres d'huile d'olive; 6 -8 cuillères à soupe de farine; 130 litres d'huile d'olive; 2 medium onions, chopped; 2 bunches green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; 1/2 petit poivron, haché; 4 grosses gousses d'ail émincées; 1/2 3/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la viande de votre choix (poulet, crevettes, coon, crabe, etc. ou un combo); Saucisse fumée de 600 grammes; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 3/4 cuillère à café msg; 1/2 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe de persil séché; sel

J'ai trouvé cette recette dans Le meilleur du meilleur dans l'Idaho Cookbook / Caldera Kitchens. C'est différent de tout jambalaya que j'ai jamais essayé en raison du roux (qui a une belle texture de sauce) et du riz épicé, mais C’est du poulet, du crabe et des saucisses fumées épicées, mais utilisez ce que vous avez sous la main ou ce que vos papilles préfèrent. La recette originale demande un fichier de 0,5 cuillère à café '( facultatif), mais je l’ai omis de la recette car il n’était pas reconnu comme un aliment lorsque j’essayais de le poster. J’ai omis le MSG et le fichier 'quand j’ai préparé ce plat et j’ai utilisé du persil frais.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez des viandes, sauf les crevettes, le crabe et de nombreuses viandes qui ne prennent que quelques minutes à cuire.
Cuire 15 minutes et fluffer. Laisser refroidir.
Roux: Dans une poêle en fer (seul moyen d'obtenir de l'authenticité), chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce que les vapeurs montent.
Incorporer 6 à 8 cuillères à soupe de farine dans l'huile à l'aide d'un fouet.
Réduire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que Roux devienne un beau brun et ait un léger parfum de pop-corn.
Si vous brûlez le roux, même un peu, jetez-le et recommencez. Mettez de côté.
Main: Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.
Mélanger dans les deux types d'oignons, le céleri, le poivron et l'ail.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient clairs.
Verser le bouillon de poulet.
Add meats except shrimp, crab, and many meats that only take a few minutes to cook.
Ajoutez les poivrons, le MSG, le paprika, le lime ', le persil et le sel.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Baisser le feu et ajouter le Roux en remuant constamment jusqu'à ce que l'épaississement commence.
Si trop épais, ajoutez un peu d'eau.
Ajouter tous les fruits de mer et cuire 10 à 15 minutes de plus.
Maintenant, ajoutez le riz refroidi jusqu'à ce qu'il ne soit plus soupe.
Dès que tout est chaud, éteignez-le.
Excellent avec du bon pain à l'ail et une salade verte.

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