Kimchi au concombre (oi sobaegi)

Name: kimchi au concombre (oi sobaegi)
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 concombre anglais; 1 cuillère à café de sel casher; 2 oignons verts, seulement les parties blanches et vert clair, hachées finement; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2/3 centimètre morceau de gingembre frais, haché finement; 1 cuillère à soupe d'huile de piment fort; 1 cuillère à soupe de poudre de chili coréenne; 1 cuillère à café de sucre blanc; 0,5 cuillère à café de sauce au poisson

Excellent plat. Je l'ai eu pendant mon séjour en Corée et j'ai dû le ramener avec moi; Le plat est prêt au bout de 30 minutes, mais les concombres ont plus de goût après 12 à 24 heures.

Ingrédients

Préparation

Couper le concombre en morceaux de un centimètre et les couper en quartiers.Placer les morceaux de concombre dans un bol, saler et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.Laisser les concombres à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient été extraits, environ 30 minutes; drainer.
Dans un bol non réactif, combinez les oignons verts, le vinaigre, l'ail, le gingembre, l'huile de piment, la poudre de piment de Corée, le sucre et la sauce de poisson.
Incorporer les concombres dans le mélange de vinaigre; couvrir le bol d'une pellicule plastique.Refriger le mélange de concombre jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et que les saveurs se soient mélangées, au moins 30 minutes.