Koftas d'agneau et de sumac

Name: Koftas d'agneau et de sumac
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Koftas, 6
Ingredients: 750 g d'agneau moulu; 1 small red onion ( finely diced ); 2 gousses d'ail (hachées finement ou presse ail); 6 abricots secs (hachés finement); 8 dattes séchées (finement hachées); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la chapelure fraîche; 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère; 2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée finement); 2 cuillères à soupe de sumac (Somaq); 1 -2 cuillère à café de mélange d'épices ras el hanout; 1 oeuf (battu); 2 cuillères à café de graines de sésame grillées

Les Koftas à base d'agneau, d'abricot et de datte bénéficient d'un supplément d'appoint avec l'utilisation de Sumac (Somaq) et Ras El Hanout (mélange d'épices marocaines)

Ingrédients

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez soigneusement à la main. La sauce soja remplace le sel. Elle ne sèche apparemment pas la viande comme le ferait le sel et ajoute une saveur supplémentaire (conseil de l'émission Chris Evans sur BBC Radio 2 ).
Couvrir avec du film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Prenez une poignée du mélange, placez sur des brochettes en bois et modelez pour façonner.
Grill/BBQ en tournant doucement toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

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