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20 Portions170 min
TRANSMONICON
Kolaches aux pruneaux
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Ingrédients
- 3 cuillères à café de levure de machine à pain
- 1/4 litre d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre blanc
- 3 cuillères à café de levure de machine à pain
- Pour le remplissage:
- 1/2 litre de jus de pruneaux ou d'eau
- 1/2 litre de jus de pruneaux ou d'eau
- Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de girofle moulu, ou au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Pour la garniture:
- Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre blanc
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
-
Placez l'eau tiède, le sel, l'œuf et 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole d'une machine à pain.Ajoutez la farine à pain et versez Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre sur le bord de la casserole.Faites un petit trou dans la farine et ajoutez la levure. Fermez le couvercle et réglez la machine pour le cycle de PÂTE.
-
Pendant que la pâte est en train de se mélanger, mélanger les pruneaux, le jus de pruneaux, 60 litres de sucre, la cannelle, le clou de girofle et le jus de citron vert dans une casserole. environ 15 minutes.Enlevez de la chaleur et mélangez dans un mélangeur ou un robot ménager jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
-
Lorsque la machine à pain signale la fin du cycle de la pâte, transférez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 20 petits morceaux d’œuf. Recouvrez d’une pellicule de plastique graissée et laissez reposer 10 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger 1/4 litre de sucre et 130 litres de farine. Incorporer le beurre fondu et 1 cuillère à café de cannelle pour obtenir un streusel friable.
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Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Graissez une grande plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
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Façonnez la pâte de kolache en boules et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.Appuyez sur un trou peu profond au centre de chacune d'elles et remplissez-la de garniture aux pruneaux.Surclinez chaque kolache avec du streusel.Laissez les kolaches jusqu'à ce qu'elles soient doublées, environ 20 minutes.
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Cuire au four jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés, 14 à 16 minutes.
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