Kufta arménien

Pour la coquille extérieure, mélanger 600 g d'agneau haché, de bulghur, d'oignon, de sel, de poivre et de persil avec 1/4 de litre d'eau. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne cohérent et pâteux.

Mettez de côté et faites dorer un agneau de 400 grammes avec un gros oignon haché jusqu'à ce que la viande soit cuite.Ajoutez le persil, le sel et le poivre et laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites rouler le mélange extérieur en coquilles de la taille d’un petit œuf.Utilisez un bol d’eau glacée pour empêcher le mélange de coller aux mains.Faites-vous former des tasses en insérant votre pouce dans la balle et en tournant Une coquille mince. Gardez vos mains mouillées dans l’eau glacée pour empêcher la coquille de se fendre.

Remplir la coquille avec le mélange de viande cuite, environ 1 cuillère à soupe, fermer la coquille, mouiller les mains avec de l'eau glacée et sceller l'ouverture.

Mettre de côté sur un plat en feuilles et continuer à faire rouler les billes. Placez le plateau au réfrigérateur pour le refroidissement.

Faites bouillir 2 litres de bouillon, ajoutez les pâtes et les légumes.Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le sommet.

Parfois servi avec du yaourt à côté.